花胶石斛瘦肉汤及花胶红枣石斛炖鸡汤的做法

  花胶含有丰富的蛋白质,胶质等,有滋阴,固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳,对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。本文带来花胶石斛瘦肉汤及花胶红枣石斛炖鸡汤的做法。
 
  一、花胶石斛瘦肉汤的做法:
 
  1)准备好食材用料:花胶10克、石斛2克、姜片三片、盐少许。
 
  2)花胶去腥处理:姜水煮沸放入花胶,煮开之后熄火待凉泡2小时左右,然后切成小块。
 
  3)准备2克石斛,洗净备用,花胶和瘦肉三片、石斛一起放入炖盅炖1-2小时。
 
  4)起锅前加入少许盐,开吃。
 
  二、花胶红枣石斛炖鸡汤的做法:
 
  1)准备好食材用料:土鸡半只、盐炒花胶4一5块、鲜石斛5一6条、姜片一片、红枣3粒、清水3000克。
 
  2)鸡肉砍件用开水汤一下至鸡肉变白,捞起洗去血沬。
 
  3)花胶用盐炒至起泡泡取出用水汤20分钟。
 
  4)石斛用刀拍扁,使其更容易煮出它的胶质。
 
  5)红枣去核然后全部材料加上水3000克大火烧开小火煮一个半小时,汤炖好了。
 
  小贴士
 
  鸡肉用开水汤至白色洗去血沬就可以了,別飞水要是飞水的鸡肉就没有肉味了,石斛一定要拍一下好让它胶质容易释放出来。
 
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