花胶含有丰富的蛋白质，胶质等，有滋阴，固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。本文带来花胶石斛瘦肉汤及花胶红枣石斛炖鸡汤的做法。
一、花胶石斛瘦肉汤的做法：
1）准备好食材用料：花胶10克、石斛2克、姜片三片、盐少许。
2）花胶去腥处理：姜水煮沸放入花胶，煮开之后熄火待凉泡2小时左右，然后切成小块。
3）准备2克石斛，洗净备用，花胶和瘦肉三片、石斛一起放入炖盅炖1-2小时。
4）起锅前加入少许盐，开吃。
二、花胶红枣石斛炖鸡汤的做法：
1）准备好食材用料：土鸡半只、盐炒花胶4一5块、鲜石斛5一6条、姜片一片、红枣3粒、清水3000克。
2）鸡肉砍件用开水汤一下至鸡肉变白，捞起洗去血沬。
3）花胶用盐炒至起泡泡取出用水汤20分钟。
4）石斛用刀拍扁，使其更容易煮出它的胶质。
5）红枣去核然后全部材料加上水3000克大火烧开小火煮一个半小时，汤炖好了。
小贴士
鸡肉用开水汤至白色洗去血沬就可以了，別飞水要是飞水的鸡肉就没有肉味了，石斛一定要拍一下好让它胶质容易释放出来。
