茴香鸡蛋饺子怎么做好吃(茴香素饺子馅的做法窍门)

 

很多朋友都问,为啥北方人就那么喜欢吃饺子呢?饺子的个头比较小,而且制作起来比较麻烦,很多南方朋友都理解不了难道饺子真的比米饭香吗?作为地道的北方人来说,不管是在过年还是在过节的时候,没有比一顿家庭团圆的饺子更好吃了。全家人聚在一起吃着一盘饺子,真的是吃在嘴里暖在心里。

 

到了炎热的夏天,很多朋友都不喜欢吃韭菜饺子啦。对于胃口不好的朋友来说,吃了韭菜饺子很容易烧心。所以很多朋友就将小茴香取代了韭菜,小茴香馅的饺子可以说是所有饺子馅里最好吃的馅料啦!

 

但是制作小茴香饺子并不那么简单,不像制作其他饺子馅那样随意。制作茴香馅饺子有很多讲究哦,如果你也喜欢吃茴香馅饺子的话,不妨来学习一下是怎么制作的吧?我们在家里调茴香馅饺子的时候,切记不要加以下三种调料哦。好了,话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

 

——茴香馅饺子的正确调制方法——

准备食材:小茴香800克,精盐,十三香,生抽,老抽,鸡蛋,食用油,大葱,老姜。

操作步骤:

1.小茴香800克将其放在清水中,给它清洗干净。然后放在竹篦中给它晾干水分备用。小茴香具有调节脾胃的作用,对于脾胃不好的老人和年轻人来说可以适量的多吃一些哦。

 

2.准备肥七瘦三的五花肉将其切成薄片,然后再给它切碎放入碗中备用。大葱半根给它切成葱花放入肉馅里面,老姜一块同样将其切末放入肉末里面。这是给肉末去腥的两个主要配料大家一定不要忽略啦。

 

3.然后在里面加入少许的精盐,放点13香用筷子给它搅匀。再加入两大勺的生抽,半勺老抽调色,再次给它搅匀备用。最后在里面打入一个母鸡蛋清,这样调出来的肉馅滑嫩又好吃。用筷子顺时针快速地搅匀。

 

4.最后往肉馅里面加入半勺食用油锁住肉馅里面的水分,这样做出来的肉馅能够抱团而且不松散。一口一个肉馅饺子,想想都流口水。

 

5.肉馅调好之后,然后再将准备好的小茴香给它切成小段切碎一点放入碗中。然后在里面加入半勺食用碱,用这个方法调出来的茴香馅饺子颜色翠绿不发黄。

 

6.茴香处理好之后,直接倒进肉馅里面就可以啦。再次往里面加入两大勺熟油,让肉馅和茴香充沛的搭配在一起。

 

7.肉馅调好之后,用现成的饺子皮将这个茴香馅包起来就可以啦。用现买来的饺子馅包饺子,不到半个小时,一个人就能做出五个人的分量哦。

 

8.接着炒锅内加入适量的清水大火烧开,然后在里面加入半勺食盐。将做好的饺子倒在里面,一开始不要翻动饺子。等待饺子慢慢定型的时候,然后用勺子给它稍微的翻动一下就可以啦。

 

9.放入两次凉水,茴香肉馅的饺子就基本上煮好啦。一道美味可口、晶莹剔透的茴香馅儿饺子就做好啦。喜欢吃饺子的朋友赶紧去试一试吧。

 

好啦,以上就是关于茴香馅饺子的正确调制方法啦。怎么样?作为厨房小白的你,学会了吗?我们在家里挑茴香馅儿饺子的时候,千万不要放料酒、蚝油和鸡精哦。这三种调味料都影响茴香的鲜味。这样我们在吃的时候,吃不出茴香馅的香味啦。

 

你喜欢茴香馅的饺子吗?

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