酥饼怎么做又酥又脆好吃(酥饼的做法和配方窍门教学)

将一碗面粉倒入滚烫的开水里面,会发生什么呢?今天就给大家分享分享,出锅以后,瞬间变为美食,小孩子最喜欢。

 

说到面食,大家会想到哪些美食呢?面条、饺子、馅饼、油条、包子还是馒头呢?作为我们日常生活中的主食之一,面食在人们心中的地位是非常高的,尤其是对于北方朋友来说,其主食基本上都是面食食物。

面食虽好吃,但很多朋友都学不会,因为其制作过程是有些繁琐的,尤其是像包子、擀面条这类食物等等。我今天给大家分享的这道食物,制作方便简单,喜欢吃面食的朋友,一起来动手制作一下吧,然后也给家里人做一做。

 

【五香酥饼】

食材:面粉、食盐、香葱、五香粉、白芝麻、黑芝麻

方法:

1、首先准备一个大碗,往里面倒入适量的普通面粉,再准备上一个量杯,往里倒入300毫升的清水,再倒入到锅中,开启大火煮开。

2、待清水充分煮开以后,往里放入一勺食盐,再用勺子充分搅拌均匀,提一下底味,接着把准备好的面粉直接倒入锅中。

 

3、面粉入锅以后,再用筷子把它搅一搅,充分地搅拌均匀,搅出棉絮状后,关火,往面粉中放入一些食用油,并用筷子搅一搅,给它摊开放凉。

4、等面粉晾至不烫手时,将其取出放入大碗中,并下手揉成面团,揉好的面团,给它覆盖上一层保鲜膜,对其醒面十分钟。

5、醒面时间里,我们要准备一把香葱,将其切成葱花,装入小碗中,并往碗中放入一勺五香粉,一勺白芝麻,一勺黑芝麻,一勺食盐,一小勺的面粉。

 

 

6、最后淋上热油,激发出香味,再用筷子搅拌均匀,制作成油酥,面团醒好后,把它拿出来揉成长条,再改刀切成长短相等的面剂子。

7、接着再逐个的将面剂子按压成圆形,并用擀面杖擀开,擀成椭圆形后,用勺子舀上一勺油酥,把它放在面皮上摊开,注意留有一些边缘。

8、然后把面皮从两边剥合,再从一头把它卷起来,最后轻轻给它压成一个圆薄饼,做成烙饼生胚,全部做好待用。

 

 

9、往平底锅中刷上一圈食用油,再把做好的饼胚放进锅中,用小火慢慢进行煎制,一面煎个3分钟左右。

10、把一面煎至金黄之后,翻另一面把它继续烙煎,两面都煎到金黄酥脆状态后,即可出锅装盘,吃起来酥脆可口,特别的鲜香。

按照以上方法做出来的烙饼,用来当作早餐,搭配上牛奶和白粥,味道是非常美味的。


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