草鱼炖豆腐怎么做好吃又简单又香又嫩(草鱼炖豆腐正宗做法分享)

日常生活中,最常见的淡水鱼中,就草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼这4种比较常见,从养殖角度来说成活率比较高,市场供应充足价格又适中,所以人们的饭桌上从不会离开它们,今天就来给家庭版的豆腐炖草鱼吧!

 

食材配料:草鱼、生姜、大蒜、干辣椒、八角、鸡精、花椒、花椒粉、食用油、五花肉、生抽、酱油、青椒、香菜、豆腐、

制作过程:

 

1、草鱼改刀切这样,俗称切花刀,如果刀工实在不咋滴,直接找个大把的剪刀剪开,速度快且漂亮美观,注意腹部的地方不要剪断,如上图所示。

 

 

2、起锅烧油,将片成薄片的五花肉,放入锅中炒出香味并且煸出油来,再放入姜片、大蒜、干辣椒、八角、花椒,它们能很好的去除草鱼的土腥味。

 

 

 

3、再放入酱油和老抽给鱼块上点色,再来少许的米醋提香去腥,然后将草鱼卷成圈卧如进去,再加入清水与鱼持平即可,一次的量要加足,切记中途不可再次添加,烧鱼最忌讳如此做法。

 

4、然后加入几块切好的豆腐,块头可以稍微大点,再放入少许的鸡精和花椒粉,再放上一整粒的青椒下去,和一小把的香菜,这样炖出来的味道会更好。

 

5、汤汁烧开后,然后盖上锅盖并且转小火,炖上15分钟即可出锅装盘,家庭版豆腐炖草鱼制作完成,喜欢吃鱼的朋友赶紧搞一条吃吃,真的味道挺不错的。

 

温馨提示:

1、草鱼切成块状,这样吃起来会更方便些,整条鱼下锅炖并不受太多人的欢迎,大家请自行决定吧,上面的切法只是摆盘的时候显得大气些。

2、炖鱼的过程中已经放了大量的酱油和老抽,所以在放调味料的过程中就没有再放盐,炖草鱼还是清淡些,吃起来更为的鲜美。

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