青菜怎么做好吃又简单(青菜家常做法讲解)

我家每顿饭都离不了各种青菜。俗话说得好:三天不吃青,两眼冒金星。青菜虽然很朴实无华,但它富含维生素和粗纤维,每餐都是必不可少的。儿子却不爱吃青菜,为了让他多吃点青菜,我也是想尽了办法。今天给儿子做了一道油淋上海青,高颜值又美味,儿子很喜欢,很快就把整盘菜都吃了下去。

 

上海青是菜场最常见的青菜之一,价格便宜又好吃。我家每隔两天都会买一次。其实这道菜只是把日常惯用的做法稍作改动,先把它的根部切开,利用它像花一样漂亮的横截面来摆盘,这样做出的菜品好看又好吃,就算平时不爱吃青菜的小朋友看到,也会多吃几口呢。

 

淋的汁一定要大火收到比较黏稠的感觉才行,太稀的话味道就会淡一些,浇到青菜上也挂不住,造型就不漂亮了。把酱汁淋在青菜上,原本不太好吃的菜根也变得美味了,脆嫩多汁,让人一吃就停不下来筷子。

 

【食材】

上海青、大蒜、小米椒、盐、生抽、蚝油、淀粉

 

【做法】

1、 把上海青从根部往上一点的位置切开,使它的根部和叶子分开。分别用清水冲洗干净备用。

 

2、锅中放入适量清水烧开后,放入几滴植物油,把上海青的根部和叶子分别放入锅中焯烫,叶子几秒钟即可捞出,根部断生后也要马上捞出。把叶子一片片展开,铺在盘中。根部一次摆放在上面。

 

 

3、大蒜和小米椒分别切碎,锅中放入植物油烧热以后,把切好的大蒜和小米椒放入锅中,爆出香味。

 

4、倒入少许生抽和盐,一勺蚝油,然后淋入水淀粉,大火烧开后,收汁即可。把做好的酱汁淋入盘中。

 

这么简单的一道家常菜,味道确实相当不错,菜根不仅造型漂亮,入口脆嫩多汁,十分美味。

 

【小贴士】

1、 焯青菜的时候,要往沸水中加入几滴植物油,这样可以使青菜的颜色保持翠绿。

2、 焯水的时间不宜过长,青菜叶烫几秒即可捞出,根部可以适当延长时间,断生后就马上捞出来,不然口感就不脆了。

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